По предварительной оценке INFOLine, оборот предприятий общественного питания в России 2024 г. вырастет на 13 — 14% (в сопоставимых ценах) и составит около 5 трлн рублей.
В России продолжился рост количества заведений общественного питания. По данным INFOLine, их количество превысило 200 тыс. объектов. В 2024 г. ключевую роль в росте рынка играли регионы. Наибольшие темпы прироста заведений в 2024 году зафиксированы в Ленинградской области (+26,09%), Краснодарском крае (+7,07%) и Ставропольском крае (+6,36%).
За три года абсолютным лидером роста стала Ленинградская область, где число заведений выросло почти на 48%. Московская область (+18,78%) и Краснодарский край (+16,35%) занимают вторую и третью строчки.
В 2024 г. в России продолжился рост цен на блюда в заведениях. По данным «Чек Индекс», за 9 мес. 2024 года стоимость бизнес-ланча (суп, горячее с гарниром, салат, горячий напиток) выросла на 11% до 510 рублей.
