X5 оборудовала зонами с кофе и выпечкой 88% магазинов своих торговых сетей. Спрос на горячие напитки навынос продолжает расти: в первом полугодии 2026 года в «Пятёрочке» продали 104 млн чашек — на 40% больше, чем годом ранее, а в «Перекрёстке» — 9 млн чашек, на 30% больше.
Рост спроса связан с устойчивой культурой «кофе с собой» и повышением качества и уровня сервиса. Так, в кофейнях «Select Перекрёсток» приготовление одного напитка занимает до 2,5 минут. Цель на 2026 год — сократить этот показатель до 2 минут.
Х5 уделяет особое внимание качеству сырья. Для кофе в торговой сети «Пятёрочка» используется бленд 100% арабики из Бразилии, Колумбии и Эфиопии. А за качеством кофе в «Перекрёстке» и «Select» теперь стоит собственная научная лаборатория, созданная вместе с РЭУ им. Г. В. Плеханова. Она отслеживает каждую партию на всех этапах — от идентификации зелёного зерна до готового напитка, а по итогам формирует цифровой паспорт качества.
«Пятёрочка»: кофе как часть ежедневной рутины
Кофепойнтами оснащены порядка 24 тыс. магазинов торговой сети «Пятёрочка», что составляет 92% всех магазинов. За последний год было открыто более 5 тыс. новых зон с кофе и выпечкой.
В первом полугодии 2026 года продажи капучино в торговой сети впервые обогнали латте. Наибольшей популярностью пользовался большой американо, продажи которого составили треть объёма в сегменте. Лидерами по потреблению стали Краснодарский край, Москва и Московская область. Пик спроса приходился на часы с 8 до 10 утра, что соответствует сценарию покупки кофе перед работой или учебой.
Кофепойнты работают и как драйвер роста продаж в других категориях: порядка половины чеков с кофе сопровождаются покупками выпечки. Популярность формата подтверждает и бренд «Пятёрочка Кафе» — по итогам первого полугодия он стал самым востребованным собственным брендом сети.
«Перекрёсток»: спешелти по доступной цене
«Перекрёсток» держит фокус на спешелти-кофе по доступной цене. В этом году торговая сеть усовершенствовала подход к выбору зерна: кофе готовится на 100% арабике высокого уровня качества, привычного гостям специализированных кофеен, но по более доступной цене. На данный момент более чем в 800 магазинах торговой сети есть кофепойнты. В планах на второе полугодие 2026 года — открыть ещё 100 точек со специальными зонами.
Особой популярностью пользуется формат кафе «Select», кофе в которых готовят профессиональные бариста. За первые шесть месяцев 2026 года выручка сегмента выросла примерно на 70%. А более четверти посетителей кафе вместе с кофе приобретали сопутствующие категории: готовую еду и выпечку.
