Крупные игроки рынка общественного питания начали сокращать свое присутствие. Об этом пишут «Известия».
С конца прошлого года в Москве оптимизировали сети такие операторы, как «Шоколадница» (закрыто около 20 точек), «Ростикс» (порядка 25 ресторанов), «Якитория» и Menza. Полностью прекратили работу сеть «Хлеб насущный», пиццерии Fornetto, бары «Дорогая, я перезвоню», а также известные столичные рестораны «Валенок» и The Toy.
Тенденция к сокращению наблюдается и в регионах. В Новосибирске с начала года закрылись кофейня «Тает», винный бар Le Pin и бар-ресторан Mishkin & Mishkin. В Татарстане выставлены на продажу бар Craft House и вьетнамское кафе Chao.
Ситуация в Санкт-Петербурге также отражает общий тренд: на ключевых торговых улицах города с января число закрытых заведений (68) в 1,5 раза превысило количество открытий (46).
По данным исследования «Контур. Фокус», в 2025 году в России было ликвидировано 35,4 тысячи предприятий общепита — на 10% больше, чем годом ранее. При этом рост отрасли замедлился с 5,52% до 4,62%. Несмотря на это, рынок продолжает обновляться: за прошлый год открылось 48,8 тысяч новых заведений.
Эксперты связывают замедление роста с насыщением рынка в крупных городах и обострением конкуренции. Популярность сегмента кафе объясняется его гибкостью: такие проекты требуют меньше инвестиций и легче адаптируются к запросам аудитории.
