В России появился ГОСТ с рекомендациями по рецептуре, визуальным и вкусовым характеристикам национального татарского десерта чак-чак</b>, пишут «Риа Новости».
С января 2026 года в России вступил в силу ГОСТ на чак-чак. Согласно информации из документа, поверхность десерта должна быть неровная, покрыта медово-сахарным сиропом или медом, не подгорелая. Сам десерт должен представлять собой конус, пирамиду, или полусферу, состоять из отдельных обжаренных в масле палочек из теста, размером не более 1 сантиметра в диаметре, не более 5 сантиметров в длину, равномерно залитых медом или медово-сахарным сиропом.
Что касается цвета, он должен быть от светло-желтого, золотистого до светло-коричневого, равномерный, без подгорелости. Также при производстве чак-чака рекомендуется используют следующие виды сырья: муку пшеничную хлебопекарную, меланж яичный, яйца куриные пищевые, ванилин, сахар белый, мед натуральный, допускается использование в рецептуре шоколада, ядер орехов и сушеных фруктов.
