По итогам января—июня 2026 года трафик в заведениях общепита по всей России снизился на 6–10%, пишет «Ъ».
С начала 2026-го года аналитики зафиксировали снижение посещаемости заведений общественного питания по всей России. Трафик снизился на 6−10% в зависимости от сегмента. В частности, в Москве трафик в заведениях общепита сократился на 8%, а в фастфуде — на 2%.
По данным аналитиков «Эвотора», число чеков в пекарнях снизилось на 10% год к году, в кафе — на 9%, в заведениях быстрого питания — на 7%, в кофейнях и киосках с мороженым — на 6%. Несмотря на снижение трафика, выручка предприятий общепита продолжает увеличиваться за счет роста среднего чека. По данным Росстата, в январе—мае оборот отрасли вырос на 18% год к году, до 2,44 трлн руб. Средний чек в заведениях быстрого питания увеличился на 18%, до 530 руб., в пекарнях — на 10%, до 259 руб., в кофейнях — на 7%.
По словам участников рынка, снижение посещаемости ресторанов также объясняется желанием потребителей экономить на необязательных расходах, ростом цен и усилением конкуренции со стороны продуктовых сетей, активно развивающих направление готовой еды.
Кроме того, на фоне сложившейся ситуации российские операторы продолжают оптимизировать меню, вкладываться в развитие доставки и пересматривать условия аренды помещений. При этом количество регистраций новых компаний в сфере общепита в первом полугодии выросло на 15,1%, до 25,4 тыс., однако число ликвидаций увеличилось еще сильнее — на 31,1%, до 21,6 тыс.
