Международный холдинг «Тигрус» расширил географию присутствия, открыв в Республике Узбекистан (г. Ташкент) в формате кобрендинга сразу два ресторанных проекта — итальянскую концепцию Osteria Mario и грузинскую кухню Shvili.
Узбекистан сегодня — это динамично развивающееся направление, как с точки зрения туризма, так и с точки зрения гастрономии. Заведения холдинга расположились в самом сердце Ташкента рядом с основными достопримечательностями. Рестораны занимают помещение площадью 1450 кв.м, включая общую веранду и пространство под банкетный зал. Проекты будут развиваться под собственным управлением холдинга.
В концепциях ресторанов Osteria Mario и Shvili заложена идея единого меню во всех странах, которое будет учитывать местные особенности и предпочтения. Здесь, например, исключили из состава свинину, расширили ассортимент блюд с мясом и овощами, и выпекают домашний хлеб. Также, поддерживая традицию неспешного чаепития, отдельный акцент сделали на большую витрину с десертами от шеф-кондитера.
Экологические инициативы — важное направление работы холдинга. «Тигрус» участвует в сохранении природных экосистем, компенсирует углеродный след своих ресторанов, высаживает деревья, а также продолжает внедрять эко-практики на уровне каждого заведения.
«В Узбекистане мы видим достаточно свободную нишу для развития casual dining проектов, сочетающих доступность цен и высокий уровень сервиса и качества, особенно в сегменте ресторанов итальянской и грузинской кухонь. Одним рестораном мы не ограничимся и уже находимся в поиске новых локаций как в Ташкенте, так и в других городах Узбекистана», — поделился президент ресторанного холдинга «Тигрус» Хенрик Винтер.
