По прогнозам агрокластера «Фуд Сити», летом 2026 года на российском рынке ожидается традиционное сезонное снижение цен сразу по нескольким категориям продуктов. Аналитика прошлого сезона показывает, что в июне—октябре на рынок массово поступает свежий урожай из российских регионов, благодаря чему заметно дешевеют овощи, бахчевые, ягоды и косточковые фрукты, а цены на мясо, рыбу, орехи и сухофрукты сохраняют стабильность даже в период высокого спроса. В «Фуд Сити» отмечают, что именно сезонные поставки из российских регионов остаются главным драйвером летнего снижения цен.
По данным агрокластера «Фуд Сити», в прошлом сезоне наиболее заметно дешевели:
- картофель — от 18 рублей за килограмм в августе и сентябре;
- огурцы — от 40 рублей за килограмм в июле и августе;
- помидоры — от 35 рублей за килограмм с августа по октябрь;
- арбузы — от 35 рублей за килограмм летом после начала массовых поставок;
- дыни — от 45 рублей за килограмм в июне;
- клубника — от 220 рублей за килограмм в разгар сезона;
- черешня — от 300 рублей за килограмм после начала поставок из южных регионов;
- капуста — от 17 рублей за килограмм в сентябре и октябре;
- репчатый лук — от 20 рублей за килограмм в период с августа по декабрь.
В сезон российская продукция традиционно становится доступнее импортной и выигрывает по свежести и качеству.
«Летом и в начале осени рынок традиционно выходит на самые комфортные цены за счет активных поставок свежего урожая из российских регионов. В 2025 году российские производители существенно увеличили объемы поставок по ключевым категориям: Краснодарский край нарастил поставки раннего картофеля на 65%, Республика Татарстан увеличила объемы тепличных огурцов в три раза, а Свердловская область — поставки картофеля более чем в три раза. Благодаря расширению региональных поставок и высокой конкуренции покупатели получают широкий ассортимент качественной сезонной продукции по доступным ценам», — сообщила Ксения Малиновская, руководитель отдела аналитики и мониторинга агрокластера «Фуд Сити».
Сезон выгоден не только с точки зрения цены. Именно в августе—октябре многие хозяйства и рестораны формируют основные запасы овощей и сезонной продукции на зимний период.
По прогнозам аналитиков, уже в ближайшие недели начнется постепенное снижение цен на первые сезонные продукты, а к середине лета большинство категорий достигнет наиболее комфортных ценовых значений за год.
Подробно о ценах
Ранний картофель летом активно поступает из Краснодарского края и Ростовской области. В прошлом сезоне минимальная цена на него снизилась с 55 до 50 рублей за килограмм, а средняя — с 80 до 70 рублей.
Огурцы и томаты в летний сезон массово поступают из Липецкой, Московской областей, Краснодарского края и Республики Татарстан. В результате именно в июне—августе цены на овощи достигают наиболее комфортных значений за год: огурцы дешевели до 40 рублей за килограмм, а помидоры — до 35 рублей.
Баклажаны, которые весной в основном поставлялись из Ирана, летом начали поступать также из Казахстана и Краснодарского края. Минимальная цена снизилась с 70 до 60 рублей за килограмм, а средняя — со 190 до 120 рублей.
Отдельно аналитики отмечают сезон фруктов, ягод и бахчевых. В мае арбузы и дыни поступали преимущественно из Ирана и Узбекистана, а летом к поставкам подключились Казахстан и Азербайджан. В результате минимальная цена на арбузы снизилась с 50 до 35 рублей за килограмм, а средняя — с 90 до 70 рублей. Дыни подешевели еще заметнее: минимальная цена опустилась с 70 до 45 рублей, а средняя — со 160 до 110 рублей.
В сезон ягод цены также традиционно идут вниз. Свежая клубника в мае поступала в основном из Азербайджана и Турции, а в июне массово вышли Краснодарский край и Кабардино-Балкария. В результате минимальная цена снизилась с 250 до 220 рублей за килограмм, а средняя — с 380 до 290 рублей. В «Фуд Сити» отмечают, что объем поставок клубники в мае 2026 года уже превысил 14 тысяч тонн, что на 79% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Именно за счет роста поставок из российских регионов рынок получил свежую ягоду раньше и в большем объеме.
Особого внимания заслуживает черешня. Первой на рынке традиционно появляется узбекская ягода — в начале сезона минимальная цена составляла около 500 рублей за килограмм, а средняя достигала 700 рублей. В июне начинаются поставки из южных регионов России, Молдовы, Таджикистана, благодаря чему цены снижаются примерно на 30%. Аналитики ожидают, что с увеличением объемов российской черешни в июле продукт станет еще доступнее.
С началом лета на рынок также активно выходят нектарины, персики и абрикосы. Если весной основным поставщиком персиков и нектаринов остается Турция, то летом к поставкам подключаются российские южные регионы, а также Китай, Азербайджан, Узбекистан. Средняя цена на нектарины и персики в прошлом сезоне снизилась с 440–450 до 280–300 рублей за килограмм, а абрикосы в июне традиционно дешевеют почти вдвое — с 200 до 100 рублей за килограмм.
Стабильная ситуация этим летом ожидается и на рынке мяса. Несмотря на традиционный рост спроса в период шашлычного сезона, резкого повышения цен не ожидается. Сейчас свиная лопатка и окорок представлены от 285 рублей за килограмм, грудинка — от 250 рублей, шейка — от 450 рублей. Охлажденная и замороженная курица доступна от 180 рублей за килограмм. Основные поставки свинины обеспечивают Белгородская, Воронежская и Пензенская области, а мясо птицы поступает из Московской, Липецкой, Тамбовской и Воронежской областей.
Без существенных колебаний, по прогнозам, пройдет сезон и для рыбы с морепродуктами. В 2025 году через агрокластер прошло почти 10 тысяч тонн этой продукции. Основные поставки идут из Мурманской области, Камчатки, Сахалина, Приморья, Астраханской и Ростовской областей, а также Республики Карелии. Сейчас живой карп представлен от 400 рублей за килограмм, охлажденная форель — от 850 рублей, семга — от 1300 рублей.
Комфортная ценовая ситуация сохраняется и в категории орехов и сухофруктов. По итогам 2025 года через «Фуд Сити» прошло около 130 тысяч тонн этой продукции, а объемы поставок в 2026 году остаются на уровне прошлого сезона. Основные поставщики — Узбекистан, Иран, Таджикистан, Китай и Азербайджан. Аналитики отмечают, что летом спрос на орехи и сухофрукты традиционно снижается, поскольку покупатели переключаются на свежие ягоды и фрукты.
