В Москве на Тверском бульваре открылся ресторан русской кухни «Матреша», в котором большинство процессов и внутренних операций выполняет искусственный интеллект (ИИ). Об этом пишет «Газета.ру».
В управлении рестораном задействовано порядка 20 нейросетей. ИИ-официанты помогают посетителям выбрать блюдо, рассказывают о калорийности, содержании белков, жиров и углеводов. Еще есть ИИ-кассиры и система видеоаналитики, которая следит за порядком и соблюдением технологических требований на кухне. Само меню и технологические карты приготовления блюд созданы при помощи искусственного интеллекта.
ИИ автоматически фиксирует начало смены сотрудников, анализирует финансовые показатели ресторана по 15 параметрам и передает данные владельцам.
Ранее сообщалось, что рестораны начали пересматривать ассортимент, сокращая количество блюд и отказываясь от наиболее дорогих или сложных в приготовлении позиций. Прибыльность заведений продолжает снижаться.
